En frisk och härlig kall sås som passar till det mesta och som blir en fantastisk färgklick på tallriken.

1 stor rödbeta
2 klyftor vitlök eller efter smak
2 dl 10 % turkisk/grekisk yoghurt
Lite örtsalt & peppar efter smak
2 msk god olivolja

Skala och riv rödbetan grovt, finriv vitlöken och blanda alla ingredienser i en skål.
”Ritsch ratsch fillleklart!”, som min gode vän Pecka brukar säga!
Garnera gärna med en liten kvist timjan eller basilika. Låt den gärna stå en stund så kommer smakerna fram mer.
Det blir såå snyggt till den rödrosa såsen. Vill man ha lite sötma i den här såsen så kan skala ett äpple, riva det grovt och blanda i.
Gott, gott, gott!