Jag älskar ost och är uppväxt med osttillverkning av både ko och getmjölk.
Mina föräldrar var delägare i Skärvångens bymejeri som faktiskt bjuder på en spännande framgångssaga, när tre familjejordbruk valde att förädla mjölken själv och bygga ett stort mejeri i den Jämtländska fjällvärlden, istället för att lägga ner sina jordbruk när det såg som mörkast ut. Googla och läs: Skärvångens bymejeri. Inspirerande och härligt med passion och framtidsanda!

Jag lämnade Jämtland och mitt fasta jobb som dramapedagog, för kärleken och flyttade till Stockholm innan jag hamnade i Karlshamn.
Jag hade inget jobb och skådespelaruppdragen växte ju inte på träd direkt.
Men min man och jag fick försöka vara kreativa och plötsligt hade vi skapat Sandelius Ost & Delikatesser och var grossister för Jämtländskt mathantverk. Med ett hundratal butiker i Mälardalen, matmässor, ost & vinprovningar på fina konferensanläggningar snurrade det på ordentligt. Vi hade ingen erfarenhet alls av livsmedelsbranschen men med vår teaterbakgrund var vi rätt bra på storytellning och det var det som sålde, plus att vi hade fantastiska produkter förstås.
Jag trodde väl, när jag jobbade med ost varje dag, att jag skulle tröttna, men aldrig. Det blev snarare tvärt om. INGEN MÅLTID UTAN OST!
Jag serverar alltid ost! Eftersom jag inte äter så mycket sötsaker så serverar jag hellre vad jag kallar ”grovdoppa” till fikat: en god ost, ett riktigt gott grovt bröd med tex. lite nötter och mogna päron till en kopp kaffe , eller nåt annat gott att dricka. Prova! Det är spännande att bryta normer och man mår så mycket bättre av det här än att äta ”vetemjölsdoppa”. Mer ost åt folket!
Men nu för tiden går det ju att göra fantastiska kakor utan mjöl och socker. I onsdags fick ni recept på äppelpaj och det kommer flera recept längre fram här på bloggen.
Trevlig helg!

Idag ska jag ge mig in på minerad mark….det finns många experter på det här området och jag är ju ingen sån.
Jag tycker bara det är viktigt att uppmärksamma vad det är vi stoppar i oss och att det går att göra bättre val för kropp och knopp om man inte mår bra. Dessutom är det här en central del i varför jag väljer att inte äta socker.
Det socker som finns naturligt i livsmedel är inget problem för mig. Det är allt det där tillsatta sockret som ställer till det. I livsmedelsindustrin är man uppfinningsrik, så det finns över 50 olika sorters namn på socker som man tillsätter. Här är några: Dextros, fruktos, invert socker, maltsirap, rissirap, sucrose, melass, high- fruktos corn syrup (HFS), glukos, laktos, maltos, maltextrakt, betsocker, agave sirap osv. osv.
Det är en hel urskog att navigera i, men har du koll på ovan så kan du mycket.
Jag blev helt mörkrädd när jag började läsa innehållsförteckningen på allt det jag köpte. Det är verkligen socker i nästan allt. Även produkter som det står: ”ej tillsatt socker” och ”sockerfritt”, på, får man se upp med. Sockerfritt på riktigt, är det mycket sällan. Då har man istället ofta tillsatt artificiella sötningsmedel som inte ska ha någon påverkan på blodsockret och innehåller få kalorier. För mig är det inget alternativ då jag inte vill ha artificiella smaktillsatser i det jag äter och dessutom triggar det igång sötsuget i alla fall.
Viktigt är att var och en måste hitta sin nivå kring vad som funkar. Jag är ju extremt känslig för socker och kan ju inte äta tex. dadlar som de är, utan att känna av det, men att söta en kaka med dadlar går bra eftersom de blir mindre koncentrerade då. Sen har vi det här med snabba kolhydrater. Jag tycker det är viktigt att komma ihåg att tex. det vita raffinerade mjölet är nästan som att äta socker. Eftersom det är så processat så omvandlas det snabbt till glukos i kroppen och glukos är ju socker. Kroppen omvandlar alla kolhydrater som vi äter till glukos men den här processen går för fort och näringsinnehållet är klent.
Då tycker jag det är bättre att få i sig bra kolhydrater från sånt som kroppen får jobba med och omvandla i sin egen takt. Summan är återigen att det är bättre att laga mat av så oprocessade råvaror som möjligt.

För den som vill läsa mer om socker så finns det mycket bra information på livsmedelverkets hemsida.

Det är en svår balansgång, jag vet. Och i min ålder ska man ju verkligen hålla igen på det onyttiga fettet.
MEN vill man snåla in på fettet och använda lättprodukter så kommer en massa smaktillsatser och annat elände med på köpet och det vill inte jag. Läs innehållsförteckningen på olika produkter så förstår ni.
Jag använder helfeta svenska produkter för smakens skull. De lyfter verkligen fram smaken och om ni provar så kommer ni att känna att det är stor skillnad. Istället äter jag lite mindre av såsen eller det som innehåller mycket fett och tar en löparrunda eller en promenad istället. Man måste, precis som med allt i livet, titta på vad som ligger på ”hela tallriken” och inte stirra sig blind på en sak.
Sen finns det ju många bra alternativ om man inte vill använda mejeriprodukter, men nu är ju jag bonddotter i grunden och har svårt att släppa det där med ”mjölken”. Det är ju så gott!
Jag använder ju också mycket olivolja på alla mina grönsaker men oljor kan vi prata om en annan gång. Nu var det mejeriprodukter det gällde. Tipsa gärna om era favoriter bland mejeriprodukterna. Min favorit är helt klart ost och det ska vi också prata mycket å länge om framöver. Ha nu en trevlig helg!

Efter många års förtvivlade försök att få till ett normalt förhållningssätt till mat så läste jag boken
”Sockerbomben” av Bitten Jonsson. Omdiskuterad och hårt kritiserad idag men då, för 15 år sedan var den helt rätt för mig. Allt stämde in på mig och jag insåg att skulle jag ta tag i det här problemet så var det med hull och hår. Sagt och gjort, jag la in mig på en hälsovecka hos Bitten, för att lära mig hur jag skulle äta för att bli ”frisk”.
Och på den vägen är det. För mig var det enkelt när jag förstod att jag faktiskt har en ”fysisk defekt”. Det handlade inte om att jag hade dålig karaktär. Jag är helt enkelt superkänslig för socker och det påverkar hela mitt system vilket enkelt förklarat innebär att det ställer till obalans i signalsubstanserna. Jag insåg att jag aldrig kommer att kunna äta vitt socker som jag tidigare gjort. Egentligen inte konstigare än att de som är nötallergiker aldrig kan äta nötter.
Hemligheten var att förstå att det här ska jag leva med hela livet, det går inte över. Parallellerna med alkoholism och drogberoende är både slående och skrämmande för någonting som vi tillsätter i nästan alla livsmedel.
Dessutom gör inte vårt moderna liv saken enklare, där det ska ätas ”on the go” för att vi ska vara så effektiva som möjligt. I den sk. nyttiga snabbmaten finns massor av socker och smakförstärkare för att den ska kunna vara så fettsnål som möjligt och smaka gott samtidigt som den ska framställas så billigt som möjligt. Det har blivit bättre men är svårt att navigera i.
Det är tillsatt socker i nästan allt, så det var en lång resa att lära sig laga mat på nytt sätt och undvika socker. Jag började läsa alla innehållsförteckningar för att få koll och försöka förstå vad allt betydde och det var inte lätt.
Men belöningen för mig var ett nytt liv där både min kropp, själ och hjärna kunde fungera ultimat.
Idag finns det delade åsikter kring den här problematiken och de som påstår att sockerberoende inte existerar. Jag och många med mig är av en annan åsikt. Egentligen spelar det ju ingen roll vad orsaken är, bara man hittar en metod som hjälper till att komma ur en dålig livsstil.
Jag hoppas med mina tankar tips och min matfilosofi kunna hjälpa andra att hantera den här typen av problem.
Alla måste dock hitta sitt sätt som måste funka i längden, i vardagen och vara även hållbart för omgivningen/familjen.
Jag är ingen expert, det här är mitt sätt och det funkar för mig.

Jag har alltid tränat regelbundet och kände för 15 år sedan att jag började bli lite ”gnekig” i lederna. Jag kände mig stel och lederna kärvade. Jag trodde att jag höll på att få reumatisk värk eftersom det ligger i släkten. Läkarna hittade ingenting och till slut hamnade jag hos en kinesiolog i Stockholm som sa att: Du ska sluta med vete, det ”kleggar” igen lederna och startar inflammatoriska processer i kroppen. Sagt och gjort, jag provade och efter bara några veckor kände jag stor skillnad. Och på den vägen är det. Även min bror Fredrik som tränar långdistanslöpning på hög nivå hade samma besvär och testade. Han upplevde stor skillnad och att kroppen presterade mycket bättre utan mjöl. Han säger dessutom att hans hy blir oren direkt. Så bort med mjöl, tycker vi! Det finns så många bra alternativ till vete och om du följer Mat på MITT sätt, kommer du att få massor av bra tips av mig på vad du kan använda istället. Trevlig mjölfri helg!

För 100 år sedan använde man socker i medicinskt syfte som bedövningsmedel. Då är det väl inte så konstigt att många av oss reagerar starkt på det. Och många känner säkert igen uttrycket: barnen blir sockerstinna och ”stizziga”… som om det skulle vara bara barn som reagerar på socker!
Idag finns socker dolt i nästan alla livsmedel som på något sätt är processade och med alla möjliga märkliga namn. Det är en urskog att navigera i, men blir ganska lätt om man istället väljer att jobba med färska och rena råvaror. Då vet du vad du har på tallriken.
För 15 år sedan läste jag en bok som det kändes som jag själv hade kunnat skriva, allt stämde! Jag insåg att jag var en sån där sockerberoende och förstod att det här måste jag ta tag i. Det var där det började.
Det här är min resa där jag bjuder på min historia och så bjuder jag på alla mina tips för att förenkla din vardag utan socker & mjöl.

.

Här kan du hänga med mig, i mitt kök, där jag bjuder på mina bästa tips.
Har du tur får ni också träffa min fantastiska mamma också, som har lärt mig allt jag kan när det gäller matlagning.

Varför startar man en matblogg när det redan finns tusentals fantastiska och etablerade bloggare?
Ja, det kan man ju verkligen fråga sig. För mig handlar det om att det är spännande och jag vill prova nåt nytt och vill dela med mig av min erfarenhet kring det här med socker, sockerberoende och visa att det inte behöver vara så svårt. Jag är ingen fine dining kock utan det ska gå fort, vara rätt enkelt och bli riktigt gott. Jag har ingen ambition att konkurrera med restaurangkockarna utan jag gör min grej och vill du hänga med så blir jag superglad.
Lite läskigt är det allt, då det här är något helt annat än mitt yrke som skådespelare. Man blir rätt ”naken” framför kameran där hemma i sitt kök. Ingen roll att gömma sig i så det blir inget annat än ”bara jag” men det är så jag vill att det ska vara. Opretentiöst.

Det ska vara nyttigt, vackert och gott, gott gott! Och dessutom gå fort, fort fort! Jag älskar att laga mat men har liksom inte ro att stå i köket hela dagarna. Det finns ju så mycket roligt som man vill hinna med.
Därför får man planera sin tid i köket och se till att kylen och frysen är fylld av bra råvaror. Sen måste man våga improvisera också. Om jag letar recept så läser jag minst 5 stycken, oftast 10, och sen skapar jag mitt eget utifrån de grejer jag tycker om. Låter det knäppt och läskigt? Häng med så gör vi det ihop. Vad är det värsta som kan hända?