Det här med att stå emot suget när man börjar bli sådär småhungrig på eftermiddagen är en konst.
Det är väldigt lätt att falla dit på att stoppa i sig nåt sött när blodsockret faller. Mitt trick är att äta lite protein så man klarar sig fram till middagen. Det fungerar lika bra som nåt kaloririkt eller sött med snabba kalorier i, det tar bara lite längre tid innan suget lägger sig, så håll ut.
Mina första år, då jag la om kosten till socker och mjölfri, så hade jag alltid ett kokt ägg i handväskan.
Det var en räddare i nöden många gånger och är fortfarande ibland. Det funkar verkligen!
Vi kvinnor är också ganska dåliga på att äta tillräckligt med protein. När vi ska ”hålla igen” så blir det ofta på bekostnad av proteinet. Då står man sig inte på måltiderna och blir snabbt hungrig igen vilket resulterar att det där eftermiddagssuget blir extra svårt att stå emot.
Jag försöker alltid titta på vad jag har på hela tallriken. Både hjärnan och kroppen måste ha sitt för att fungera och vi har alla möjlighet att välja hur bra vi vill fungera genom att välja bra kvalitet på näringen. Å ägg, det är bra det!
Och äter man inte animaliskt protein så får man ju välja något annat som passar.

Ja, det är ju en het potatis….denna omdiskuterade knöl. Jag har inget emot potatis, det är många gånger hur gott som helst. Tänk nyskördad nykokt nypotatis med en klick smör….det är ”to die for”. Men potatis kan också vara hur tråkigt som helst. Jag tycker det är mer spännande att jobba med andra kolhydrater till måltiden. Tex. svart ris, rött ris, Quinoa m.m. Dessutom vill jag alltid ha färska/råa grönsaker som också är kolhydrater. Man måste faktiskt inte ha potatis, ris eller pasta till alla måltider. Det funkar hur bra som helst att äta bara sallad/grönsaker. Alltihop är ju kolhydrater. Vi som är födda innan 1980 är så inrutade i att när man skapar en rejäl måltid SKA det vara potatis/ris/pasta + kött/fisk/fågel/vegetariskt + sås och grönsaker. Vi tänker inte på att potatis/pasta & ris är kolhydrater, precis som alla grönsaker, och att såsen är protein precis som köttet. Dessutom får man ju tänka en extra runda nu när det finns både bönpasta och kikärtsris m.m. Det är ju också enbart protein som vi oftast serverar med…. protein. Jag har egentligen alltid tyckt att det har varit tråkigt att prata om mat utifrån kolhydrater och protein men när jag blev tvungen och lägga om kosten så kom det i en helt ny dager. Man behöver liksom värdera innehållet i alla delar man stoppar i sig och titta på vad det är som ligger på hela tallriken utifrån hur du behöver äta. Jag är ingen dietist utan bara en vanlig bonddotter som försöker hålla mig till det där omtalade sunda bondförnuftet. Allt det här vet ni, men jag känner att det är bra att påminna sig ibland när man står där i köket. Prova nåt nytt på tallriken! Det är spännande och gott! Trevlig helg!

Jag älskar ost och är uppväxt med osttillverkning av både ko och getmjölk.
Mina föräldrar var delägare i Skärvångens bymejeri som faktiskt bjuder på en spännande framgångssaga, när tre familjejordbruk valde att förädla mjölken själv och bygga ett stort mejeri i den Jämtländska fjällvärlden, istället för att lägga ner sina jordbruk när det såg som mörkast ut. Googla och läs: Skärvångens bymejeri. Inspirerande och härligt med passion och framtidsanda!

Jag lämnade Jämtland och mitt fasta jobb som dramapedagog, för kärleken och flyttade till Stockholm innan jag hamnade i Karlshamn.
Jag hade inget jobb och skådespelaruppdragen växte ju inte på träd direkt.
Men min man och jag fick försöka vara kreativa och plötsligt hade vi skapat Sandelius Ost & Delikatesser och var grossister för Jämtländskt mathantverk. Med ett hundratal butiker i Mälardalen, matmässor, ost & vinprovningar på fina konferensanläggningar snurrade det på ordentligt. Vi hade ingen erfarenhet alls av livsmedelsbranschen men med vår teaterbakgrund var vi rätt bra på storytellning och det var det som sålde, plus att vi hade fantastiska produkter förstås.
Jag trodde väl, när jag jobbade med ost varje dag, att jag skulle tröttna, men aldrig. Det blev snarare tvärt om. INGEN MÅLTID UTAN OST!
Jag serverar alltid ost! Eftersom jag inte äter så mycket sötsaker så serverar jag hellre vad jag kallar ”grovdoppa” till fikat: en god ost, ett riktigt gott grovt bröd med tex. lite nötter och mogna päron till en kopp kaffe , eller nåt annat gott att dricka. Prova! Det är spännande att bryta normer och man mår så mycket bättre av det här än att äta ”vetemjölsdoppa”. Mer ost åt folket!
Men nu för tiden går det ju att göra fantastiska kakor utan mjöl och socker. I onsdags fick ni recept på äppelpaj och det kommer flera recept längre fram här på bloggen.
Trevlig helg!

Idag ska jag ge mig in på minerad mark….det finns många experter på det här området och jag är ju ingen sån.
Jag tycker bara det är viktigt att uppmärksamma vad det är vi stoppar i oss och att det går att göra bättre val för kropp och knopp om man inte mår bra. Dessutom är det här en central del i varför jag väljer att inte äta socker.
Det socker som finns naturligt i livsmedel är inget problem för mig. Det är allt det där tillsatta sockret som ställer till det. I livsmedelsindustrin är man uppfinningsrik, så det finns över 50 olika sorters namn på socker som man tillsätter. Här är några: Dextros, fruktos, invert socker, maltsirap, rissirap, sucrose, melass, high- fruktos corn syrup (HFS), glukos, laktos, maltos, maltextrakt, betsocker, agave sirap osv. osv.
Det är en hel urskog att navigera i, men har du koll på ovan så kan du mycket.
Jag blev helt mörkrädd när jag började läsa innehållsförteckningen på allt det jag köpte. Det är verkligen socker i nästan allt. Även produkter som det står: ”ej tillsatt socker” och ”sockerfritt”, på, får man se upp med. Sockerfritt på riktigt, är det mycket sällan. Då har man istället ofta tillsatt artificiella sötningsmedel som inte ska ha någon påverkan på blodsockret och innehåller få kalorier. För mig är det inget alternativ då jag inte vill ha artificiella smaktillsatser i det jag äter och dessutom triggar det igång sötsuget i alla fall.
Viktigt är att var och en måste hitta sin nivå kring vad som funkar. Jag är ju extremt känslig för socker och kan ju inte äta tex. dadlar som de är, utan att känna av det, men att söta en kaka med dadlar går bra eftersom de blir mindre koncentrerade då. Sen har vi det här med snabba kolhydrater. Jag tycker det är viktigt att komma ihåg att tex. det vita raffinerade mjölet är nästan som att äta socker. Eftersom det är så processat så omvandlas det snabbt till glukos i kroppen och glukos är ju socker. Kroppen omvandlar alla kolhydrater som vi äter till glukos men den här processen går för fort och näringsinnehållet är klent.
Då tycker jag det är bättre att få i sig bra kolhydrater från sånt som kroppen får jobba med och omvandla i sin egen takt. Summan är återigen att det är bättre att laga mat av så oprocessade råvaror som möjligt.

För den som vill läsa mer om socker så finns det mycket bra information på livsmedelverkets hemsida.

Det är en svår balansgång, jag vet. Och i min ålder ska man ju verkligen hålla igen på det onyttiga fettet.
MEN vill man snåla in på fettet och använda lättprodukter så kommer en massa smaktillsatser och annat elände med på köpet och det vill inte jag. Läs innehållsförteckningen på olika produkter så förstår ni.
Jag använder helfeta svenska produkter för smakens skull. De lyfter verkligen fram smaken och om ni provar så kommer ni att känna att det är stor skillnad. Istället äter jag lite mindre av såsen eller det som innehåller mycket fett och tar en löparrunda eller en promenad istället. Man måste, precis som med allt i livet, titta på vad som ligger på ”hela tallriken” och inte stirra sig blind på en sak.
Sen finns det ju många bra alternativ om man inte vill använda mejeriprodukter, men nu är ju jag bonddotter i grunden och har svårt att släppa det där med ”mjölken”. Det är ju så gott!
Jag använder ju också mycket olivolja på alla mina grönsaker men oljor kan vi prata om en annan gång. Nu var det mejeriprodukter det gällde. Tipsa gärna om era favoriter bland mejeriprodukterna. Min favorit är helt klart ost och det ska vi också prata mycket å länge om framöver. Ha nu en trevlig helg!